熟成かんぱち
とろり、濃厚。
かのやカンパチの旨味を
極限まで高める6日間熟成
古くから鹿屋の漁師たちの間では、
かんぱちを熟成して食べる文化がありました。

その漁師たちの熟成方法を
3年の歳月をかけてブラッシュアップしたのが
空気にふれさせる独自の熟成技術
「デキャンタージュ製法」。

この製法を用い、
プリップリのカンパチを
とろっとろになるまで数日間熟成したのが
「熟成かんぱち」です。
のおいしさ（旨味成分）は、
新鮮なカンパチの最大5倍以上。

一口嚙むと、身の内側に
ギュッと凝縮された旨味が
舌のうえにジュワーっと溶け出す、
新しい鹿屋の名産品です。

ワインやお酒にぴったりな
濃厚なテイストに仕上がっています。

この熟成かんぱちは
「熟成の刺身『かんぱち』」という名で
商品化されており、
通信販売も行っています。

そのおいしさを、
ぜひ一度味わってみてください
JUKUSEI KANPACHI
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※「熟成かんぱち」は、鹿屋の食品ブランド「ROOTS FOOD」が販売する、かのやカンパチをつかった商品です